ゲンゲの燻製 | 富山食やく百貨店

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ゲンゲの燻製

¥648 税込

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富山湾の深海1000m近くに住むゲンゲは、身がコラーゲンたっぷりで、天ぷらにしても、煮つけにしても美味しく、近年急速に人気が高まっている魚です。

特徴あるゲンゲのゼラチン質を冷風乾燥させること12時間。富山湾の深層水をタップリ含んだゼラチン質をしっかり身に閉じ込めたまま、ゲンゲまるごと3〜4時間燻製仕立てました。

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